Cánh gà chiên mắm – thành công ngay lần đầu

Chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Hoàn thành: 55phút

Cứ hôm nào trời mưa tự dưng lại ngồi thèm món cánh gà chiên mắm. Lớp da thì vừa giòn lại quyện với nước mắm mặn mặn ngọt ngọt, vừa ăn vừa hít hà cái mùi thơm của mắm. Mút cánh gà mà thấy thỏa mãn cái dạ dày.

Món cánh gà chiên mắm đúng chuẩn phải còn giữ nguyên vị giòn của lớp da gà, mắm và đường cân bằng nhau không bị mặn quá hay ngọt quá, mùi thơm lan khắp căn phòng.

Thành phần

  • 500gr cánh gà
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 2 thìa canh đường
  • 5 thìa nước lọc
  • 1 thìa tương ớt
  • 1/2 thìa canh xì dầu
  • 2 thìa canh tỏi, hành khô giã nhuyễn vắt lấy nước cốt
  • 1 thìa cafe muối
  • 1 thìa cafe tiêu xay

Thực hiện

  1. Đun sôi nước thả gừng, hành lá rồi cho cánh gà vào luộc. Gừng và hành sẽ giúp khử mùi hôi của cánh gà, giúp cánh gà thơm ngon hơn. Khi cánh gà gần chín, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

    Cánh gà trần sơ trước khi ướp gia vị

    Cánh gà trần sơ trước khi ướp gia vị

  2. Giã nát tỏi, hành khô vắt lấy nước cốt (1 thìa canh), 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe ớt bột (nếu thích ăn cay), ướp để khoảng 30 phút cho ngấm.

    Cánh gà ướp gia vị để 20p cho ngấm

    Cánh gà ướp gia vị để 20p cho ngấm

  3. Sau 20 phút cho vào 2 thìa bột ngô tạo thành lớp áo mỏng bao quanh cánh gà. Cho dầu vào 1 chảo nhỏ dầu sôi thả cánh gà vào chiên ở nhiệt độ trung bình, cho đến khi lớp da vàng giòn thì vớt ra.

    Phủ một lớp bột mỏng trước khi chiên

    Phủ một lớp bột mỏng trước khi chiên

  4. Cho 2 thìa canh dầu vào 1 chảo to phi thơm tỏi và hành đã giã lúc trước. Hòa tan: 2 thìa canh mắm, 2 thìa canh đường, 5 thìa nước lọc, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa canh xì dầu. Trút hỗn hợp nước sốt vào chảo dầu đã được phi thơm hành tỏi.

    Cánh gà chiên nước mắm

    Cánh gà chiên nước mắm

  5. Cho cánh gà đã chiên vào đảo đều 2 mặt cho ngấm nước sốt khoảng 2 phút, bật lửa to cho sốt cạn bám vào cánh gà rồi tắt bếp.

    Cánh gà chiên nước mắm dễ làm

    Cánh gà chiên nước mắm dễ làm

You may also like

Comments are closed.