Công thức làm kem chua tại nhà

cong thuc lam kem chua tai nha
Chuẩn bị: 5phút
Thời gian ủ: 1 ngày
Hoàn thành: 1 ngày 5 phút

Sour cream hay còn gọi là kem chua – một chế phẩm từ sữa được lên men để tạo ra vị chua, với thành phần chất béo là 12 – 16%.

Kem chua hay bị nhầm lẫn là sữa chua bởi thoạt nhìn sẽ thấy chúng có những nét khá giống nhau nhưng thực tế chúng khác nhau hoàn toàn.

Khác với các chế phẩm từ sữa để làm bánh khác như: whipping cream hay heavy cream,.. Kem chua thường có tính chất chịu được nhiệt cao cho nên thường không bị đông hay bị tách lớp, tách nước trong quá trình chế biến món ăn.

Sour cream (kem chua) là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh, chế biến các món ăn. Để cho món bánh ngọt thêm trọn vị người ta thường đánh bông sour cream lên để ăn kèm với bánh hay kem.

Do có vị chua đặc trưng nên sour cream thường được dùng để làm giảm đi độ béo ngậy của món ăn hoặc giúp cho món ăn có một vị chua mong muốn.

Mùi vị thơm ngon của sour cream giúp các món ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn. Ngoài ra sour cream còn làm nguyên liệu trong pha chế các loại thức uống.

Đặc biệt là khi dùng sour cream với các món salad hay trái cây tươi sẽ giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn, có mùi vị thơm ngon hơn rất nhiều..

Thành phần

  • 2 cốc (480 ml) kem tươi (ít nhất 35% chất béo)
  • 2 muỗng canh (30 ml) nước cốt chanh hoặc giấm trắng
  • 1/2 cốc (120) ml sữa nguyên chất

Thực hiện

  1. Trong một bát vừa, trộn kem và chanh với nhau. Sau đó khuấy đều và hòa sữa vào.
  2. Che bằng vải thưa hoặc khăn giấy và để ngoài trời trong 24 giờ.
  3. Sau 24 giờ, kem chua sẽ khá đặc. Khuấy cho nó loãng. Rồi trút vào hộp sạch, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Lưu ý:

  • Đảm bảo phủ hỗn hợp kem bằng vải thoáng khí, không có nắp đậy hoặc bọc nhựa.
  • Đừng vội vàng khi ủ! Hỗn hợp cần 24 giờ để có được độ đặc phù hợp.
  • Sữa nguyên kem sẽ làm kem chua đậm đà hơn.
  • Sử dụng Heavy cream hay whipping cream đều được miễn là hàm lượng chất béo >35%
  • Kem chua tự làm có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh đến 2 tuần.

You may also like

Comments are closed.