Gà Katsu – biến tấu món ăn của người Nhật

ga katsu bien tau mon an cua nguoi nhat
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 12 phút
Thời gian chờ: 15 phút
Hoàn thành: 42 phút

Gà katsu là một biến tấu của món ăn cổ điển của Nhật Bản, theo truyền thống được làm với thịt lợn. Những miếng thịt gà giòn giòn này được phủ lên trên một lớp sốt tonkatsu mặn ngọt, ngon không cưỡng lại được. Cả trẻ em và người lớn sẽ phải xin thêm món này khi ăn đấy.

Nó rất đơn giản để bạn có thể làm bất cứ ngày nào trong tuần. Với người Nhật món này được sử dụng như là một món ăn kèm.

Sử dụng bột chiên xù panko độ giòn sẽ ngon hơn và cũng làm móng gà tăng thêm hương vị. Cách làm nước sốt Tonkatsu TẠI ĐÂY. Nếu bạn ngại làm nước sốt thì món gà vẫn rất ngon!.

Thành phần

  • 450gr ức gà
  • 2 thìa rượu sherry, hoặc rượu gạo (30ml)
  • 1 muỗng canh nước tương (15ml)
  • 3 thìa cà phê muối
  • 2 thìa cà phê tiêu đen
  • 70gr bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng lớn, đánh tan
  • 150gr bột chiên xù panko
  • 240ml dầu thực vật
  • Sốt Tonkatsu
  • Hành lá cắt nhỏ để dùng

Thực hiện

  1. Chia mỗi phần ức gà thành 2 miếng, dùng phần sống dao dần vào ức gà cho mềm. Cho gà vào một bát tô và rưới nước tương và rượu sherry (hoặc rượu gạo) lên trên. Đặt sang một bên, ướp trong 15 phút.
  2. Lấy 1 bát to cho bột mì vào và thêm một thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu trộn đều. Lấy gà ra khỏi nước sốt và để riêng nước sốt ra bên cạnh. Nhúng từng miếng ức gà vào bột và lật để áo đều cả hai mặt.
  3. Thêm một thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu vào bát nước tương và rượu sherry mà bạn để riêng. Đánh trứng trong hỗn hợp đó cho đến khi mịn. Nhúng từng miếng ức gà đã tẩm bột mì vào hỗn hợp trứng.
  4. Cho bột chiên xù panko vào một cái bát nông, sau đó thêm ức gà đã nhúng qua trứng vào bột chiên xù. Nếu muốn lớp phủ dày hơn, bạn có thể nhúng chúng trở lại hỗn hợp trứng và sau đó trở lại bột chiên xù.
  5. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Dầu đủ nóng cho lần lượt các miếng gà đã phủ bột và chiên trong 2 đến 3 phút mỗi mặt. Đến khi vàng đều và giòn vớt ra. Lưu ý điều chỉnh lửa trong quá trình chiên tránh lớp bột bị cháy do lửa và nhiệt cao.
  6. Cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu và sau đó chiên tiếp 2 miếng ức gà còn lại.
  7. Đã hoàn thành xong rồi, dùng với nước sốt tonkatsu và cơm thôi nào. Bạn cũng có thể cho hành lá cắt nhỏ lên trên.

 

You may also like

Comments are closed.

More in Món ăn