Sườn xào chua ngọt – công thức không chiên sườn

suon xao chua ngot cong thuc khong chien suon
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Hoàn thành: 25 phút

Có rất nhiều công thức làm món sườn xào chua ngọt, nhưng mình ngại chiên rán và đã tìm ra cách làm riêng, thịt không chiên nên về độ mềm là hơn hẳn thịt đã chiên. Vì mình thích ngọt nếu bạn không thích ngọt quá làm theo công thức này bạn giảm đường đi 1 thìa đường đi nhé.

Thành phần

  • 600g gạo sườn non chặt miếng vừa ăn
  • 4 thìa canh đường cát (nếu không thích ngọt dùng 3 muỗng canh nhé)
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1.5 thìa canh xì dầu
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 1 thìa canh tương ớt
  • 1 thìa canh dấm (hoặc nước cốt chanh)
  • 1 thìa cafe muối, 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
  • 2 thìa cơm tỏi và hành khô băm nhỏ

Thực hiện

1Sườn thăn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi nước cho thêm 1 thìa cafe muối, gừng đập dập và cho sườn vào trần qua. Gừng sẽ giúp khử mùi hôi của sườn.

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu cho món sườn xào chua ngọt

2Pha nước sốt chua ngọt: 2 thìa canh mắm + 1 thìa dầu hào + 1.5 thìa canh xì dầu + 1 thìa canh dấm + 1 thìa canh đường (thích ngọt nhiều dùng 2 thìa) + 1 thìa canh tương ớt + 5 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan hết đường.

3Đun sốt: Cho 1 thìa canh dầu ăn vào phi thơm với tỏi và hành băm tới khi vàng, trút hỗn hợp nước sốt đã pha ở trên vào đun sôi, tắt bếp.

4 Cho 2 thìa canh đường cát vào trong chảo, đun đường tới khi chuyển sang màu vàng thì trút sườn vào xào với đường, để lửa vừa cho sườn bám đều vào đường và chuyển màu cánh gián thì thêm nước sốt đã đun vào và om lửa vừa.

5Thỉnh thoảng đảo đều các mặt của sườn để ngấm gia vị, om trong khoảng 10 phút, khi thấy sốt bắt đầu keo lại để lửa to hơn chút để nước sốt sánh đặc bám đều vào sườn làm bóng sườn.

Sườn mềm, ngấm gia vị và màu rất đẹp

Sườn mềm, ngấm gia vị và màu rất đẹp

6 Cho sườn ra đĩa và trút nước sốt lên trên. Miếng sườn bóng đẹp, đậm đà đủ vị chua ngọt. Rắc vừng rang hoặc hành lá cắt nhỏ lên phía trên trang trí. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mình chấm nước sốt đều hợp.

Chúc các bạn thành công!

You may also like

Comments are closed.

More in Món ăn